Usuaris registrats:
Accedir-hi

-Seccions

-Arxius mensuals

-Darreres entrades

-Subscriure

Divendres, 07 Març, 2008

2.008, l’Any Internacional de la patata

QUADERN D’UNA TASTAOLLETES

Vés per on, però aquest 2008 és l’Any Internacional de la patata, la qual cosa m’ha fet pensar en aquella vella cançó de «La Trinca»: Diu la teoria de l’evolució, que venim dels micos, quina aberració ! I és evident que l’home ve de la patata, de la patata, de la patata…
Les Nacions Unides expliquen que la seva intenció es sensibilitzar al públic sobre d’importància d’aquest tubèrcul que, a més, de ser un mitja per afrontar a malnutrició, la pobresa i els perills que pateix el medi ambient, és també un sector significatiu de l’economia de les granges dels E.E.U.U.
La patata va ser cultivada per primera vegada a la frontera de Perú i Bolívia (prop del llac Titicaca fa 7.000 anys. La van importar a Europa els espanyols al segle XVI com a curiositat botànica, però va tardar anys a popularitzar-se com aliment, que era considerat com a propi dels indigents. Ara és el quart aliment del món (ONU) descobert per els espanyols i estimat per tota Europa. Primer un aliment pels pobres, ara convertit amb alta gastronomia sota el màgic Parmentier.
La primera referència escrita a la patata apareix al llibre ‘Historia del descobriment y conquista de la província del Perú’ (1555).
La importància econòmica que ha adquirit aquest producte és magnifica en determinats països, arribant a considerar-se com un producte estrella. Actualment n’hi ha un munt de varietats obtingudes per la selecció i els creuaments. A la nostra Comarca tenim la patata del bufet, molt apreciada gastronòmicament. Ja ho diu l’eslògan “Si bones patates del bufet vols menjar, a Orís has d’anar”. Tots els diumenges d’octubre es celebra el mercat d’aquesta varietat de patata. Els mateixos pagesos us les vendran i amb total garantia que el seu conreu ha estat de manera tradicional, sense buscar la gran quantitat, sinó la millor qualitat.
Cal que tinguem amb compte que, les patates son un aliment molt energètic per seu alt contingut en carbohidrats. Investigadors de la Universitat de Florida han creat una varietat de patata que conte un 30% menys de carbohidrats que algunes de les varietats comercials més comunes, com la Russell.
Menjar una patata mitjana amb pell aporta la meitat de la ingesta diària. Recomanada també per la vitamina C, una cinquena part del valor diari recomanat de potassi, una desena part de la ingesta diària adequat de vitamina B6 i una mica de tiamina, riboflavina, niacina, magnesi, fòsfor, ferro i zinc. També son beneficioses per el sistema immunitari, especialment si es mengen fredes o amb amanides.
Alemanya es el principal consumidor de patates; un alemany ingereix una mitjana del doble de patates a l’any que un americà. El 80% de la producció de patates es cultiva a l’Àsia. Els principals productors són Xina i la Índia.
I és evident que l’home ve de la patata, de la patata, de la patata…
In Fècula feculorum. Amén!

Enllaç

Estadístiques

Aquesta pàgina ha estat visitada 924096 vegades
Aquesta pàgina s'ha creat e 0.2807 segons
Total Entrades: 7204
Total Comentaris: 35
Darrera entrada: 09/05/2008 04:43 pm
Darrer comentari: 02/11/2007 06:18 pm
Total membres registrats: 3
Total membres connectats: 0
Total convidats: 14
Total usuaris anònims : 0
Darrer visitant: 09/06/2008 04:26 am
La major concentració van ser 715 visitants el 02/03/2007 a les 15:19