Usuaris registrats:
Accedir-hi

-Seccions

-Arxius mensuals

-Darreres entrades

-Subscriure

Alimentació de tardor

Miló Muns Cornellas

Seguir una alimentació equilibrada, algunes vegades pot semblar difícil o fins hi tot complicat, però la realitat per sort no és així.
Els aliments propis de cada estació, ajuden a que la dieta vagi variant en funció de l’època de l’any i amb un sabor més destacat si utilitzem els aliments quan toca; tant si fa fred com si fa calor, el nostre organisme tindrà unes necessitats específiques en cada situació, per tant, no hem de dubtar de la mare Natura ja que ens facilita els aliments que ens convenen a cada moment.
Les fruites i verdures de l’estiu contenen molta aigua i sals minerals. Les de la tardor i hivern, contenen més vitamina C, així ens ajuden a fer front a no patir tants refredats i grips reforçant el sistema immunitari. Moltes també presenten més calories per cobrir les necessitats energètiques que necessitem durant l’hivern per afrontar el fred.
La tardor:
S’acaba l’estiu, i la retornada al treball, al col·legi, i a la rutina diària fa que el ritme de vida sigui més accelerat, amb menys hores de sol, i amb un desgast físic i mental afegit, tant per als adults com per als nens. És per això que l’alimentació ha de ser suficient en energia per afrontar aquest canvi i perquè les nostres defenses siguin autosuficients i renovades. És aconsellable que coneguem els aliments que poden donar-nos una millor salut, i que ens protegeixin dels refredats, grips i constipats que solen haver-hi en aquesta època de l’any.
Les fruites de la tardor:
Al acabar l’estiu, hem d’acomiadar-nos dels préssecs, de les prunes, de les síndries, de les figues, perquè la tardor és una estació on la magrana, el codony, la chirimoya, i el raïm són les fruites protagonistes. L’àcid cítric que conté la magrana exerceix una acció desinfectant i estimula l’acció de la vitamina C. En quant al raïm, es tracta d’una fruita bastant calòrica ja que és rica en sucres simples, però te una propietat antioxidativa important. Amb aquestes dues fruites es poden preparar plats d’amanides i macedònies excel·lents. A més de la magrana i del raïm, també són fruites de temporada les taronges, les peres, els plàtans, les mandarines i pomes, els advocats, les aranges, a part dels fruits secs, les castanyes,etc.
Les Castanyes:
contenen gran part dels nutrients que el nostre organisme necessita per fer front al fred i les infeccions a les que estem exposats en aquest època.. Les castanyes pertanyen a la família dels fruits secs, però nutricionalment presenten una personalitat pròpia dins d’un grup en el que predominen els greixos insaturats. Aquesta diferència és que són menys calòriques que la resta dels seus companys, ja que no destaquen per ser una font de greix, sinó per ser una font d’hidrats de carbó complexes, a més de ser més riques en aigua.
Composició nutricional: predominen els hidrats, els sucres, els midons i la fibra. També formen part de la dieta dels esportistes i estudiants per ser riques en hidrats de carboni, ajuden a començar el dia ple d’energia. Cal tenir en compte que tenen propietats astringents i per tant restrenyen.
Moniatos:
Els mesos de Octubre i Novembre són els òptims per al moniato.
Tubercle que és més ric en hidrats de carboni que la patata, això fa que sigui molt energètic, al mateix nivell que els cereals i tots els seus derivats.
Però en aquesta època de l’any no ens interessa només l’energia que hem d’ingerir a l’organisme, sinó que hem de tenir en compte ingerir nutrients que fan que l’energia s’aprofiti. Aquests nutrients són les Vitamines i els Minerals també amb propietats per reforçar el sistema immunològic i combatre el fred i la humitat evitant infeccions.
Per la seva composició nutricional, els moniatos són molt adequats per a introduir en la dieta dels nens i dels esportistes o d’aquelles persones que ocupen feines amb gran desgast energètic. Per contra, les persones diabètiques han de controlar el seu consum igual que ho fan amb altres aliments rics en carbohidrats.
Per el seu contingut en magnesi i vitamina B6 “ens ajudaran a ser més feliços” ja que estan implicats en la síntesi d’alguns neurotransmisors responsables del benestar, la relaxació i la felicitat (serotonina)
Un cop dites aquestes propietats nuricionals , hem de comentar quan s’ha de vigilar la ingesta d’aquests productes depenent de cada persona.
Diabètics, tingueu en compte que les castanyes i moniatos són rics en hidrats de carboni. Un moniato petit són 20 gr d’hidrats de carbó, i una dotzena de castanyes són 30 gr d’hidrats de carbó. Això sí, els panellets podeu optar per elaborar-los amb algun edulcorant com a substitut del sucre. Recordeu que la fructosa no és la millor opció, ja que és un sucre igual que el sucre de taula
Per els que tenen els triglicèrids alts, hauran de vigilar amb els sucres simples dels panellets, així doncs, també poden elaborar-los amb algun tipus de edulcorant per substituir la sacarosa.
Aquesta recomanació va dirigida també a les persones que presenten sobrepès o obesitat i que estiguin seguint una dieta hipocalòrica. Els edulcorants sempre seran un bon aliat a l’hora de poder gaudir dels dolços. No obstant, en aquest cas, recordeu que els fruits secs són rics en greixos i que, per tant, caldrà no abusar-ne. Recordeu també fer esport o caminar diàriament per cremar les calories extres d’aquestes festes.
I per últim, si el problema és el colesterol que no hi ha manera de fer-lo baixar, recordeu que el consum moderat de fruits secs ens ajudarà a lluitar contra aquest problema.

Posted by . on 11/12 at 12:06 PM
Aquesta entrada de Weblog no permet comentaris.

Article següent: Feina i dignitat

Article anterior : Tret de sortida a la temporada d’esquí amb la fira DNEU

<< Tornar