Usuaris registrats:
Accedir-hi

-Seccions

-Arxius mensuals

-Darreres entrades

-Subscriure

Amanida tèbia de patates amb bacallà

Ingredients per a 4 persones:
• 1Kg de patates
• Oli verge d’oliva
• 1⁄2 Kg de bacallà esqueixat
• Vinagre de pagès
• 4 alls
• Julivert

Elaboració:
Primer bullim les patates senceres amb aigua, sal i una fulleta de llorer, un cop cuites les traiem de l’aigua i les refredem amb aigua i gel. Quan estiguin ben fredes les tallem a làmines de 1⁄2 centímetre de gruix i les anem estenent a sobre de cada un dels plats salpebrant-les lleugerament. En una garrafa amb un rajolinet d’oli ben calent saltem l’all, quan agafi color i sempre amb el foc ben fort hi afegim el bacallà esqueixat ben eixut, hi tirem el julivert i un rajolí de vinagre, seguidament posem el bacallà per sobre de les patates que prèviament haurem escalfat lleugerament al microones i hi afegim el suquet de la cocció. Ho podem presentar amb enciam, escarola o similars.
BON PROFIT!!!
Recomanació:
Per preparar aquesta recepta caldrà seguir atentament aquestes instruccions: un cop daurats els alls hi posem el bacallà deu segons donant dos cops de canell a la paella, hi afegim el julivert ja picat i el rajolí de vinagre deu segons més, total, 20 segons a la paella. El bacallà, que estarà pràcticament cru, tot just haurà començat a deixar anar la gelatina, el posem al plat i el portem a taula. És convenient no fer més de dues racions alhora ja que si posem massa bacallà a la paella ens baixarà de temperatura i se’ns aigualirà. Aquest plat s’ha de menjar tot just sortit del foc, seguint aquestes instruccions podreu gaudir d’un plat de bacallà que supera la cosa més exquisida. Igualment podem realitzar aquest plat amb patata vermella o quenebec.

Posted by . on 09/17 at 09:48 AM
Aquesta entrada de Weblog no permet comentaris.

Article següent: El bacallà (i 2)

Article anterior : Poca pluja al Montseny

<< Tornar