Usuaris registrats:
Accedir-hi

-Seccions

-Arxius mensuals

-Darreres entrades

-Subscriure

Avui parlem d’infusions (i2)

Núria Cortinas

(...) Roma feia sorbets de menta, amb infusions i neu. Les diferents dinasties Xineses empraven multitud d’herbes per remeis, cuina i lleure, també confeccionaven herbaris. Arribaríem a la nit dels temps on l’home caminava corbat i parlava poc, s’agrupava en clans i vivia de la cacera i de la recol·lecció de productes naturals, on a partir del domini del foc i la cocció, els primers sanadors i experimentadors bullien herbes per a diferents usos.
D’altra banda, les infusions de plantes medicinals tenen un paper important en els constipats i els trastorns respiratoris, ja que hi ha moltes plantes amb accions específiques. Per exemple el trepó, la malva o el malví, exerceixen una acció antiinflamatòria i suavitzant de les vies respiratòries. L’eucaliptus i la farigola tenen una acció antiinfecciosa, pulmonar i fluïdificant de la mucositat. També l’anís verd, el fonoll, el malrubí i l’arrel de regalèssia fluïdifiquen la mucositat i són expectorants. La dròsera, la rosella i l’erísim calmen la tos irritant, i a la vegada la dròsera és fluïdificant de la mucositat i l’erísim és útil en les afonies i ronqueres, cas en que també són eficaços el malví i el saüc.
De forma general, col·locarem les parts de la planta en un recipient i sobre elles abocarem aigua a ebullició, estarà a una temperatura superior als 90ºC i ho deixarem reposar de 2 a 10 minuts. Desprès ho filtrarem o decantarem en una tassa on afegirem el complement que vulguem: edulcorants, derivats làctics, fruites o sucs.
Segons el tipus de planta i la part de planta emprada haurem de variar el temps que tenim la planta en contacte amb l’aigua: Arrels, escorces i tiges 10 minuts o més, degut a que la duresa d’aquestes retarda el pas de substàncies cap a l’aigua; fulles i flors varien entre 2 i 10 minuts (2 minuts pel te verd, 5 minuts per la menta i la til·la).

Posted by . on 06/10 at 09:55 AM
Aquesta entrada de Weblog no permet comentaris.

Article següent: Pastís de coco amb xocolata

Article anterior : «La gent es sent pròxima a la policia catalana, se la sent seva»

<< Tornar