Usuaris registrats:
Accedir-hi

-Seccions

-Arxius mensuals

-Darreres entrades

-Subscriure

Bacallà amb ceba i tomata de la pera

Ingredients:
• 4 lloms de bacallà dessalat de 200 g
• 200 g de farina
• 2 cebes mitjanes
• 1 pebrot vermell
• 4 tomates de la pera que siguin madures
• Oli d’oliva
• 1 grapat d’ametlles torrades
• 3 grans d’all
• Branques de julivert
• 1 dl de vi blanc sec
• Sal
• Aigua

Elaboració:
1. Escorreu bé els lloms de bacallà, enfarineu-los i fregiu-los lleugerament en una paella amb oli d’oliva ben roent. Reserveu-los i traieu tot l’oli deixant-ne un petit raig a la paella.
2. Peleu les cebes i trinxeu-les finament. Poseu-les a la paella i deixeu ofegar.
3. Renteu el pebrot i talleu-lo a tires fines. Ratlleu els melons.
4. Quan la ceba estigui gairebé cuita, poseu-hi el pebrot, li doneu un tomb, i tot seguit, incorporeu la tomata ratllada. Deixeu coure bé, que es sofregit es concentri.
5. Tireu-hi el vi blanc, deixeu reduir i afegiu els trossos de bacallà i mulleu amb una llossada d’aigua. Deixeu coure uns 5 minuts a foc suau.
6. Mentre, prepareu una picada amb els alls, el julivert i les ametlles torrades. Deixateu-la amb el suc de la cocció i deixeu coure un parell de minuts més.
7. Rectifiqueu de sal, pareu el foc i deixeu reposar una estona abans de servir.
BON PROFIT!

Posted by . on 12/24 at 10:29 AM
Aquesta entrada de Weblog no permet comentaris.

Article següent: Les festes i la Gastronomia

Article anterior : Començant l’any amb bon peu… i una bona camisa

<< Tornar