Usuaris registrats:
Accedir-hi

-Seccions

-Arxius mensuals

-Darreres entrades

-Subscriure

Cal Penyora. Tradició familiar

Núria Cortinas

Avui una recomanació per aquests urbanites que aprofitant les sortides de cap de setmana per conèixer les olors i els sabors dels nostres pobles, ansiosos d’una cuina autentica com la que avui us presento.
Estem a Santa Eulàlia de Puig-Oriol, l’establiment es diu Cal Penyora. En aquest establiment que mai ha aplicat l’I+D, més aviat han procurat mantenir l’essència de quan varen obrir fa 40 anys que a més de ser una casa de menjars era botiga, estanc i telèfon públic del poble.
Ara està en mans de la segona generació, els germans Erra porten la batuta, en Ramon atenent el bar, l’Àngels a la sala i la Teresa amb la mare Emília a la cuina fent les delícies dels comensals.
I a la cuina, plats tradicionals, escudella i carn d’olla, sopa de pilotilles, arròs a la cassola, canelons, taula d’embotits (d’elaboració pròpia) carns a la brasa, vedella amb bolets, ànec amb prunes, xai del Lluçanès, oca amb peres (per encàrrec) i la deliciosa vedella amb bolets són les seves especialitats.
Les llegums tenen molt protagonisme en aquesta casa, els sensacionals cigrons i mongetes amb cansalada, són plats estrella que mantenen a la carta des de que varen obrir i que paga la pena provar.
La cocció lenta, el temps d’ebullició amb cuina econòmica fa que tinguin un sabor que ens recorda aquells gustos perduts en el temps i que vegades són difícils de retrobar, sigui per la qualitat del producte o per els temps de cocció lents que avui dia les mestresses de casa no hi poden dedicar.
De la carta de postres cal destacar-ne el mel i mató i els pastissos d’elaboració pròpia.
Vi de la casa: Penedès. Alguns maridatges del Priorat i Terra Alta. Ens recomanen el vi d’Artés i, en general, de tot el Pla de Bages.

Posted by . on 04/22 at 10:02 AM
Aquesta entrada de Weblog no permet comentaris.

Article següent: Patates emmascarades

Article anterior : De bloggers a crítics de moda prestigiosos

<< Tornar