Usuaris registrats:
Accedir-hi

-Seccions

-Arxius mensuals

-Darreres entrades

-Subscriure

Cuina amb bandera Slow Food

RESTAURANT MELBA (VIC) | Tel. 93 886 40 33

Per Núria Cortinas

Em fa plaer presentar-vos el restaurant Melba, una proposta de cuina ètica, personal i amb bandera Slow Food. Degustar aquesta cuina és obrir una porta a gaudir del plaer del bon menjar, és deixar-se cuitar per una cuina fonamentada en la qualitat dels productes i compromesa en la preservació de la biodiversitat i el desenvolupament sostenible. A parer meu, un estil que és garantia de respecte pel producte i de la gastronomia a l’abast de tothom, amb un discurs rigorós que defuig l’elitisme i respecta el coneixement… i això no és gens fàcil! A mi m’agrada aquest restaurant perque estic convençuda, que aquest és l’únic estil que té futur. Joan Ma Ribas, amb un llarg currículum en el món de la restauració ens presenta una carta amb plats tant delicats com el consomé de conill de bosc amb raviolis de carn i tòfona, les galtes de vedella brasejada al vi negre, el lluç del mediterrani al vapor amb el seu pil pil i escopinyes, és difícil destacar un plat sobre els demés.
Una selecció de postres delicioses com a nota final, us recomano provar el millfulls de peres al vi del Priorat amb gelat de llet de cabra o el gelat de vainilla natural amb nous de macadàmia i teula de cacau. Una altra bona opció és decantar-se pel menú gastronòmic, que, per un preu de 29,5 euros podreu tenir una idea molt més clara del que es menja en aquesta casa.
Provin també l’excel·lent porc ecològic del mas del Puig que no supera els 300 caps per any i que aquí el cuinen i el condimenten d’una manera realment insuperable. La seva lluita per rescatar productes de qualitat i per fer una cuina al servei del producte els fa guanya cada dia més adeptes
A la sala Maria Cervelló, que actua com a maître i bona sommelier, coneix el treball de la cuina i les tendències més novedoses de l’enologia, fet que augura una fantàstica aventura gastronòmica.
Un espai decorat amb elegant simplicitat i les vistes al jardí exterior, permeten una aposta positiva cap al món dels sentits.

Posted by on 02/01 at 11:01 AM

Article següent: ‘Tufeja de Franc!’

Article anterior : Els gegants de Torelló fan 100 anys

<< Tornar