Usuaris registrats:
Accedir-hi

-Seccions

-Arxius mensuals

-Darreres entrades

-Subscriure

«Els osonencs saben valorar molt bé la bona cuina»

És de León i va arribar a Catalunya l’any 1987. En Pablo Posada fa ara tres anys que dirigeix el restaurant Transilvània de Santa Eugènia de Berga. Abans, més de vint anys d’experiència en diferents paradors nacionals de tot l’Estat l’avalen. Aquest cuiner transmet ara tota la seva experiència acumulada en la cuina del seu restaurant. 
image

VIC | Sagi Raurell.- Va arribar a Osona per casualitats de la vida. De fet, ell mateix reconeix, que «mai m’hauria pensat que m’acabaria establint en aquesta comarca». Ara, en canvi, està del tot satisfet: «m’he trobat amb un poble i una comarca on m’hi trobo perfectament», i amb un positiu condicionant afegit clau: «Els osonencs em demostren contínuament que saben valorar la bona cuina i els bons plats. A Osona s’entén de menjar».
En Pablo és cuiner per vocació i per professió. Va treballar per primera vegada en una cuina al Parador Nacional de Benavente, allà per la llunyana província de Zamora: «necessitaven auxiliars de cuina i em van agafar amb quinze anyets». Ja mai més s’ha mogut de les cuines.
Això passava l’any 1973 i des d’aleshores s’ha mogut per paradors de tota la geografia de l’Estat, feina recolzada sempre per «cursos continuats de cuina que els mateixos paradors ens feien fer. De fet, la mateixa xarxa de paradors ja comptava amb els seus propis cursets i fins i tot el seu propi estil, una realitat que ara ja, malauradament, ja no es dóna dins els paradors». I a Catalunya hi va entrar per Tortosa abans d’arribar finalment al Parador Nacional de Vic.

Posted by . on 07/28 at 10:14 AM

Name:

Email:

Location:

URL:

Smileys

Recordar la meva informació personal

Notificar-me de comentaris següents?

Tecleja la paraula i nombres que apareixen dintre del quadre:


Article següent: El 18 de juliol i la memòria històrica

Article anterior : «Venc roba moderna i de qualitat difícil de trobar»

<< Tornar