Usuaris registrats:
Accedir-hi

-Seccions

-Arxius mensuals

-Darreres entrades

-Subscriure

Divendres, 30 Novembre, 2007

Cuina moderna sense estravagàncies

Núria Cortinas
És un lloc modern i amb encant situat a ple centre històric de la capital de la Comarca.  Una cuina de temporada, plats amb criteri propi de la cuina moderna però sense extravagàncies creatives. Una cuina en constant mutació, dia a dia, en funció dels productes que trobem al mercat. A la cuina, el xef Toni Cruells que fa 16 anys que es dedica al món de la restauració, prepara meravelles gastronòmiques dignes de tastar.
Format a l’escola de restauració de Barcelona, va assolir experiència amb diversos restaurants de Barcelona, París i Tokio abans d’aterrar primer al Casino de Vic i ara en aquest establiment. A la sala hi trobem la Núria Febrer, atenta i amable sommelier amb l’experiència que dóna haver tingut la sort de treballar amb l’equip de sommeliers del Bulli. Aquest fet és un regal per aquest establiment on el vi és un dels principals protagonistes. La presentació dels plats és impecable i el servei correcte.
Plats com els cors de carxofa farcits de brandada amb cruixent de jabugo o la coca cruixent de ceba confitada i figues amb anxoves filetejades i l’amanida de cigales, cloïsses i tallarines de mar amb oli de marisc, serien bones opcions per començar. De segon us suggereixo que proveu els peus de porc sense feina farcits de morro de bacallà i ceps, la cueta de rap fresca amb nous, panses i mel o la galta de vedella a la xup xup amb ratafia i calçots, tots plats molt ben elaborats.
Per acabar aquest àpat no hi ha res com degustar les postres de la casa, totes fetes al moment; Mató amb duo de xocolates, Caneló de poma al forn amb canyella i gelat de vainilla o un Cruixent d’espuma de xocolata i nata amb sucre glasse que és sensacional!
També ens ofereixen un menú maridatge, que cada setmana va variant, també ofereixen la possibilitat de degustar vins a copes i una carta amb més de 120 referències.
Deixeu-vos aconsellar per la Núria a l’hora d’escollir un vi que lligui amb els que mengeu, podeu trobar D.O del Penedès, Montsant, Terra Alta, Costers del Segre, Priorat, Pla del Bages, Empordà, Catalunya, Somontano, Rioja, Ribera del Duero, Yecla, Navarra, Castella i Lleó... entre altres. Són gent jove i honesta i això queda palès en la relació qualitat preu que ofereixen. La seves inquietuds són que el client marxi amb ganes de tornar i això només s’aconsegueix amb dedicació i una gran passió per la feina.

Enllaç

Estadístiques

Aquesta pàgina ha estat visitada 1161290 vegades
Aquesta pàgina s'ha creat e 0.4954 segons
Total Entrades: 7517
Total Comentaris: 35
Darrera entrada: 11/13/2008 02:39 pm
Darrer comentari: 02/11/2007 06:18 pm
Total membres registrats: 3
Total membres connectats: 0
Total convidats: 19
Total usuaris anònims : 0
Darrer visitant: 11/20/2008 06:00 pm
La major concentració van ser 715 visitants el 02/03/2007 a les 15:19