Usuaris registrats:
Accedir-hi
-Seccions
-Arxius mensuals
- Setembre 2008
- Agost 2008
- Juliol 2008
- Juny 2008
- Maig 2008
- Abril 2008
- Març 2008
- Febrer 2008
- Gener 2008
- Desembre 2007
- Novembre 2007
- Octubre 2007
- Setembre 2007
- Agost 2007
- Juliol 2007
- Juny 2007
- Maig 2007
- Abril 2007
- Març 2007
- Febrer 2007
- Gener 2007
- Desembre 2006
- Novembre 2006
- Octubre 2006
- Setembre 2006
- Agost 2006
- Juliol 2006
- Juny 2006
- Maig 2006
- Abril 2006
- Març 2006
- Febrer 2006
- Gener 2006
- Desembre 2005
- Tot l'arxiu
- Per categories
-Darreres entrades
- El millor cartell de la història a l’Open de Vic de tennis taula
- Roger Puigbò i Rafa Botello, a punt pel debut als Paralímpics
- La Diada Nacional arriba carregada d’actes arreu de la comarca
- Calldetenes, Gurb i la Guixa s’apropen a Vic amb el bus urbà
- Raül López torna dels Jocs Olímpics amb una medalla de plata que sembla d’or
- Creix la solidaritat per demanar la llibertat d’Amadeu Casellas, en vaga de fam
- Una parella d’osonencs entre Rússia i Geòrgia
- La plaça de toros de Vic reflectia una cultura taurina centenària
- La selecció estatal es penja la plata després de caure amb honor davant els Estats Units
- Mor l’escriptora Maria Dolors Orriols
- Un espectacular incendi calcina sis autocars a Vic i
- Julio Alberto i Carles Reixach visiten la Fira d’Antiguitats de Vic
- El mercat de drogues a l’Estadi crea por i inseguretat entre els veïns
- Sant Hipòlit comença a recuperar la normalitat després de dues setmanes sense Movistar
- ‘Al mateix temps (Allo stesso tempo)’, una producció entre Manlleu i Mareta
-Subscriure
Dijous, 13 Març, 2008
El maridatge, una festa dels sentits (1)
EL QUADERN D’UNA TASTAOLLETES
Per Núria Cortinas
El maridatge es equivalent al casament que consisteix a lligar cada menjar amb el vi corresponent; i el gust no és la única cosa important, el color pot determinar l’elecció d’una ampolla o l’altra. Només hi ha una regla rotunda: no hi ha regles rotundes. Només un fi: la festa dels sentits.
Criteris psicològics
Condicions climatològiques (a l’hivern vins amb cos, reserves etc, a l’estiu vins joves mes frescos etc).
L’entorn, caràcter social, nivells de coneixement, etc.
Criteris fisiològics
Segons constitució del vi.
Carnós-nerviut.
Joves-vells.
Secs-dolços i melosos.
Índex de tanicitat.
Altres criteris
Per complementació menjar suau, vins suaus, menjars forts vins corpulents amb personalitat per contrast s’ha d’anar amb compte de no tapar ni els gustos dels vins ni dels menjars.
Per menú de temporada, un vi de temporada.
Per menú festival haurem d’aplicar psicologia, tipus clàssic o avantguardista.
Segons el preu que estiguin disposats a pagar.
Crec que la clau és l’equilibri.
Estadístiques
Aquesta pàgina ha estat visitada 923656 vegades
Aquesta pàgina s'ha creat e 0.2829 segons
Total Entrades: 7204
Total Comentaris: 35
Darrera entrada: 09/05/2008 04:43 pm
Darrer comentari: 02/11/2007 06:18 pm
Total membres registrats: 3
Total membres connectats: 0
Total convidats: 11
Total usuaris anònims : 0
Darrer visitant: 09/05/2008 10:26 pm
La major concentració van ser 715 visitants el 02/03/2007 a les 15:19
