Usuaris registrats:
Accedir-hi

-Seccions

-Arxius mensuals

-Darreres entrades

-Subscriure

Divendres, 22 Febrer, 2008

Sobre gustos hi ha molt escrit i molt per escriure (1)

QUADERN D’UNA TASTAOLLETES

Potser la meva afició a la bona taula i a l’escriptura han fet que, pugués compartir amb vosaltres els meus apunts gastronòmics, diàlegs, comentaris, i pensaments relacionats amb els gust pel menjar.
L’amor per la cuina es una cosa de família. Els nostres gens ho hereten, igual que heretem el color dels ulls o el caràcter emprenedor. Jo, tinc una herència amb gust de guisats de cuina catalana. Però he de reconèixer que la meva mare i la meva iaia em porten molt tros guanyat. Moltes vegades he dit que tinc un gran respecte per la gent que cuina, i que a més a més, ho fa pels altres. És la seva particular manera d’estimar-nos. El guisat d’ànec que feia la meva iaia, era tan bons, que dos dies després, encara tenien aquell gust exquisit.
Els llibres i la cuina sembla que últimament viuen una etapa daurada i les llibreries destinen un generós espai a la gastronomia. En l’època de Pla, de Néstor Luján o d’en Cunqueiro, els escriptors disposaven de més temps que nosaltres. En la nostra societat la manca de temps és evident i tot i que s’escriuen molts reportatges i cròniques de cuina, hi ha molt poca literatura gastronòmica.
M’encurioseix aquesta afició que mostren alguns periodistes i cuiners per crear etiquetes que defineixen l’indefinible; la màgia de l‘acte culinari. Hem tingut de tot i per tots, cuina d’aromes, cuina de colors, cuina geomètrica, cuina dels sentits, cuina conceptual, i ara arriben noves propostes que avancen amb la mes absoluta indiferència del client per el que suposadament han estat creades; la bistronomia o bistromania, que sembla més una obsessió que la manera de anomenar una cuina especifica, la cuina tecnoemocional i altres de les que es preveu un futur incert. Són flors d’un dia que donaran tres minuts de gloria als seus inventors i passaran sense pena ni gloria per la història, pel contrari aniríem contra la raó i el bon gust.

Enllaç

Estadístiques

Aquesta pàgina ha estat visitada 923739 vegades
Aquesta pàgina s'ha creat e 0.2635 segons
Total Entrades: 7204
Total Comentaris: 35
Darrera entrada: 09/05/2008 04:43 pm
Darrer comentari: 02/11/2007 06:18 pm
Total membres registrats: 3
Total membres connectats: 0
Total convidats: 12
Total usuaris anònims : 0
Darrer visitant: 09/05/2008 10:58 pm
La major concentració van ser 715 visitants el 02/03/2007 a les 15:19