Usuaris registrats:
Accedir-hi

-Seccions

-Arxius mensuals

-Darreres entrades

-Subscriure

Divendres, 28 Desembre, 2007

Un espai pels sentits

Núria Cortinas

No és estrany que aquest establiment s’anomeni precisament així, i és que l’Esteve Camps i la Laia Bas varen escollir una tradicional i encantadora casa de poble a l’entrada de Sant Julià de Vilatorta per obrir el seu restaurant. Ha estat després de les seves experiències en diversos establiments, que han pogut dibuixar una cuina molt personal amb la naturalitat com a principal ingredient.
La carn, tenint en compte el lloc on som, és el fort de la casa; el filet i l’entrecot de bou són exemples de la seva acurada selecció de carn de qualitat, però també hi ha propostes agosarades, com l’amanida de peu de porc cruixent, la crema de carabassa escalivada amb brandada de bacallà, el secret ibèric a la brasa o la llaminera de porc amb salsa de ratafia i bolets, totes elles rubricades per l’Esteve i la Núria Casé, els cuiners d’aquesta casa.
Arribats a les postres, la majoria casolanes, el pastís calent de xocolata és una de les temptacions més suggeridores, tot i que la sopa de Xixona amb pa de pessic, i el iogurt de vainilla amb poma i canyella, també són una delícia.
L’Esteve, amant dels bons vins i els destil·lats, ens presenta cap a cent referències provinents tant de la geografia catalana com de fora, amb cabuda per a alguns vins internacionals, i una àmplia i acurada selecció de licors per a postres, digestius, brandies, cognacs, whiskies…
I arriba el moment de parlar de l’equip i de la filosofia d’aquesta casa, de tracte exquisit i espontani, factor capital que no a tot arreu es té en compte. En Josep, responsable del menjador, transmet als clients la importància vital que té per als titulars de La Troballa la satisfacció del comensal i l’afinitat humana. Sento una simpatia especial per aquest restaurant, on es respira afecte i cordialitat per tots costats. I no sóc pas l’única: aquesta seva actitud no deixa indiferents als visitants, que sempre marxen amb un bon record i amb ganes de tornar. 

Enllaç

Estadístiques

Aquesta pàgina ha estat visitada 1224720 vegades
Aquesta pàgina s'ha creat e 0.2336 segons
Total Entrades: 7583
Total Comentaris: 35
Darrera entrada: 11/28/2008 11:31 am
Darrer comentari: 02/11/2007 06:18 pm
Total membres registrats: 3
Total membres connectats: 0
Total convidats: 7
Total usuaris anònims : 0
Darrer visitant: 12/04/2008 06:19 am
La major concentració van ser 715 visitants el 02/03/2007 a les 15:19